TARTA MELOSA CON FRESAS

Tenía cita en casa de mis primos Elke, David y mi sobrino Paul. Así que este día hice dos pasteles, mi ya recurrido pastel de zanahoria con cobertura de crema de vainilla y este que aquí presento en novedad, (novedad para mi, que era la primera vez que lo hacia). Al final parece que gustaron,... y yo que me alegro.
INGREDIENTES:

Pasta brisa//
250 gr. de harina
150 gr. de mantequilla salada fría contada en cuadraditos
4 yemas de huevo
100 gr. de azúcar
1 pizca de levadura en polvo

Crema pastelera//
150 gr. de azúcar
75 gr. de harina
2 huevos enteros
1 yema
1/2 l. de leche
1 palo de canela

La floritura final//
Fresas
Higo


PREPARACIÓN:
Preparamos la pasta brisa batiendo los huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla melosa. Agregar la mantequilla, la harina y la levadura tamizadas. Amasar a mano hasta obtener una pasta que parece arenosa. Hacer una bola y envolver en papel film, reservar en la nevera de 2 a 3 horas
Cuando ya esté lista la masa, la estiramos y la introducimos en un molde, le hacemos unos agujeros con el tenedor en la base y la introducimos en horno precalentado a 180º hasta que este hecha la masa.
Mientras, vamos preparando la crema. Hirviendo por un lado la leche con la rama de canela partida en 2, y por otro lado poner en otra cazuela los huevos, la yema y el azúcar, remover hasta que se haya mezclado todo bien y verter la harina, previamente tamizada. Añadir a esta mezcla la leche hirviendo.
Sin dejar de remover, acercar al fuego y, batir con fuerza, esperar a que de unos hervores , pero los justos hasta que la masa espese.
Agregar la mezcla a la masa ya cocida y esperar a que enfríe.
Adornar con las fresas cortadas en laminas y el higo en medio.

Está claro que podéis poner las frutas que más os gusten, en este caso, las fresas le dan un gusto ácido que te pone los pelos como escarpias.
VERoH

GREEK BRICK

Hoy tenía ganas de cocinar algo con la feta que me trajo Emma de Grecia, y como tenía pasta Brick hice unos paquetitos al horno con estos ingredientes y otros más que tenia en la nevera. Es muy sencillo, pero al final quedó muy rico y no tarde más de 20 min. en hacerlo.

INGREDIENTES:
(para 2 personas)

1/4 de cebolla picada en cuadraditos
1/2 calabacín cortado en cuadraditos
Albahaca (tengo congelados unos cubitos de albahaca congelada de la Sirena y son increíbles)
Un buen trozo de queso feta
1 y 1/2 cucharadita de olivada
4 obleas grandes de pasta Brick
Aceite

PREPARACIÓN:
Pocho en una sartén la cebolla y el calabacín, cuando esté hecho le añado 2 cubitos de albahaca congelada o también se puede utilizar de la fresca cortada finita, y salteo 2 minutos más.
En un bol pongo el trozo grande de feta y lo chafo con un tenedor, incorporo la preparación anterior de calabacín y la olivada. Mezclar bien.
Hago paquetitos con la mezcla, yo la hice en forma de triangulo, pero supongo que va a gusto de cada uno, siempre y cuando el relleno este bien sellado.
Finalmente sellé el envoltorio con una rama de cebollino para que no se abriera. Queda muy pijo, pero es muy efectivo.
Al horno a 180º hasta que se dore.
Como nota final, para quien quiera hacer esta receta, avisar de que mejor no poner sal, ya que, tanto el queso como la olivada son salados por si mismos.

Buen provecho,.... ñam!
VERoH

NOTA: La pasta Brick se puede comprar en grandes supermercados. Se puede rellenar en dulce o salado y dura bastante en la nevera.